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夏も終わりですが・・・ゴーヤのポテサラ(^^;) [野菜]

急に涼しくなっちゃいましたね(((・ ・;) みなさんいかがお過ごしでしょうか?

今回はなんとか1か月開けずに更新です!!気持ちに余裕がないときこそゆるい時間を持とうと心がけているのですが、ゆるいがだらだらになっちゃって・・・結局追い込まれている状態です・・・まっいいんですけど( *´艸`)

前回はたくさんの「お帰りなさいこめん」とをいただき本当にありがとうございました。
私はますます頑張れそうですヽ(^o^)丿これからもよろしくお付き合いくださいね♪

この夏は風邪ひいちゃってダウンしてしまいましたが、身体を壊したことで今まで以上に健康の大切さがほんとによくわかりました。
それと身体の強烈な劣化を実感できました(ーー;)
見た目の劣化はガンガンわかりますけど(笑)身体の中は思った以上に老いておりました・・・。
そこでわたくし、今月は健康と美容の強化月間とします!!といっても腹筋10回増やすくらいですけどね( ´艸`)
だんだん食欲も出てきたのでいい感じにできそうですよっ♪

健康といえば、最近は若い方も健康に気を付けておられるようですね。
先月から滋賀大の学生さんたち(おもに一人暮らしの学生さん)と料理をする「うちごはん」のお手伝いをしています。
うちごはんで使う材料は基本自分たちで育てたお野菜。みんなで1から土づくりをして一生懸命育てたお野菜をおいしくいただく料理教室です。
私は料理だけの担当なので育てる苦労はしてませんが(笑)

utigoahn1.jpg 
 
 
 
先日取れたお野菜の一部。
 
これで夏野菜の収穫は最後だそうです。

次は冬に向けて新しいお野菜を育てていきます 



utigoahn3.jpg今回はトマトキーマカレー。
それぞれの班によっていろいろ工夫されています。
(これは上品な仕上がりですね^^)

カボチャをガンガン入れた班は食べても食べても減らないくらいの量になっちゃいましたが、おいしかったのでしっかり完食できたようですd(⌒ー⌒)!
ほとんどが野菜なので胃もたれもなしですね。

いつもアクシデントだらけですが、料理だけでなく、栄養のことなども一緒に楽しく勉強させていただいてます。
来月はこの夏に収穫したかぼちゃづくしの予定ですが・・・さてどうなることか( ̄0 ̄;
・・・と最近はこんな感じで結構楽しくやっております。


うちのご飯もトマト丼から少しずつ普通食へ戻りました(´ω`*)

もう旬は過ぎちゃいましたけど、この夏はゴーヤのポテサラがよく登場したかもしれません。

potesarago-ya.jpg
 
まず、ゴーヤはポテサラですが、わさび風味です♪
少しレシピをご紹介。
材料は卵1個、ゴーヤ(あまり大きくないもの)1/2個、じゃがいも2個(これもあまり大きくないもの)、マヨネーズ、ねりわさび、塩です。
卵は茹でてみじん切りにしておきます。ゴーヤはわたと種を取って薄切りにしてお塩少々をまぶし、水が出てきたら軽く絞ります。
じゃがいもは丸ごと茹でるか蒸して皮をむき、ボウルに入れてつぶします。
つぶしたじゃがいもをマヨネーズとわさびで味付けして水気をきったゴーヤと茹でてみじん切りにした卵を混ぜ合わせ、最後に塩で味を整えます。
 
え??ポテトサラダにわさび!!と思われるかもしれませんが、ゴーヤにはわさびがいい感じです♪
時間が経つとわさびの風味がゆるくなるので少し多めに入れても大丈夫ですよ!!
ジャガイモのでんぷんに包まれてゴーヤの苦みがやわらぐような気がします。
 
まだまだゴーヤも店頭に並んでいるのでこの変わりポテサラ1度お試しくださいね(´▽`*)
 
なんかだらだらと長くなってしまったのでこの辺で失礼しようかと思いますが、最近はまってるオムレツを・・・。
普通なんですけど、レタスのオムレツなんです、作り方も普通です。
 うち、なんだかレタスが残っちゃうんです(笑)そこで余りそうになったら毎回これ!
retasuomu.jpg

卵2つにレタス半玉くらい入ってます、レタス消費にぜひどうぞ。
中はしゃきしゃき、外はやわらか~いので触感が楽しいです♪今回は形が崩れたので中身をアップでごらんくだされ・・・(´・ω・`)
 
ただ・・・時間が経つとレタスの色が悪くなってくるのでご注意を・・・!
 
あさっては甲南山手のお野菜350g講座!今回は「秋バテにならないためのレシピ」です。
次回からは冬に向けての身体作りレシピを・・と考えております。お近くの方は是非覗きに来てくださいね(^▽^)

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救いのトマトまるごと丼(^^;) [野菜]

ご無沙汰しております・・・・

突然お休みしてしまって・・・すみません!
ちょっと忙しくしておりまして(仕事はボチボチですが^^;)じっくりとブログに向かえない日々が続いていたので、いっそのこと余裕ができるまでブログは見ないでおこう!!と思っていたのですが、ついに今日見てしまいました(´ε`;)
なんとその間にたくさんの方に遊びに来ていただき、ご心配もいただいていたのですね!!
何も知らずに本当に申し訳ありませんでした・・・・みなさん本当にありがとうございます。

少し落ち着いてきたので今日やっと帰ってまいりました(´▽`*)
ブログを覗いてしまったらあきませんね・・・・やっぱり早く復帰したくなっちゃって^^;
突然の復帰ですがこれからもよろしくお願いいたします。

これまでのことはこれからボチボチ小出しにするとしまして(笑)
今日はごあいさつ程度に・・・

実はね、2週間前に夏風邪をうつされまして^^;やっと治ったような状態・・・こんなに治らないなんて!!ますます老いを感じます(◎-◎;)
その2週間の間食欲が全くなかったので胃がかわいくなっちゃって食べられなかったんですよ~(泣)
そこで活躍してくれたのがこれとカロリーメイト(笑)

私の1押し野菜!トマトのどんぶり♪
それも丸ごと1個でっせ!!

ttomatodonのコピー.jpg
 
ちょっとぼけてますけどいつものことでして(^^;)
 
トマトのヘタをくり抜いて、鍋にぽん!と置いたら蓋をして極々弱火でじ~~~っくり火を通します。
15分くらいしたところで鍋を覗くと水分がいっぱい!!
さらに蒸し煮してトマトがとろ~んとして来たらトマトを崩さないように取り出し、そこへミンチ肉を投入!あとは酒、醤油で味付てご飯にかけます。(アクは取りましょうね)
最後に取り出したトマトを乗っけて出来上がりざんす♪
 
トマトから出たダシにほんのり酸味が効いているので食欲がなくてもさらさらっと入って、トマトの甘味で幸せな気分になれます(*≧∀≦*)
 
まぁ2週間の間に何回作ったことか・・・(笑)
夏バテ気味で弱っている方!!ぜひどうぞ。
 
畑のこととかいっぱいお話ししたいんですが、初めから飛ばすと続かないので・・今日はこの辺で失礼いたします( ̄0 ̄; )
 
ボチボチなので次回はいつになるかはわかりませが( *´艸`)みなさんこれからもよろしくお願いいたします。
 
ご訪問いただいたみなさん!!遅くなりましたが今から遊びに行きますね~~~~!!

 

 


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夏の簡単すぎるもう1品♪ [野菜]

なんだかすっきりしないお天気ですね・・・でも私は元気に過ごしております(*^^*)

気がつけばもう6月も終わりじゃないですか!!今月はなんとこれで3回目のブログ更新・・・
アカンやんね(;´д`)
来月は4回目指してがんばります(笑)

最近ブログを更新しないのはアップする料理がないのでは??とか思われているかもしれませんね!

・・・事実それもありますが(^^;)簡単すぎてお見せするのも恥ずかしいようなものが多くて(・_・;)
でも今日は一挙にアップいたしますので大いに笑ってやってください( *´艸`)

まずはもう1品というときのお助け冷奴。
pi-manyakkko.jpgこれは私の大好きなケンタロウさんのレシピをパクらせていただいたものですが、もう数十年作り続けているので完全に私のレシピにしてしまってます(^^;)

ザク切りピーマンとオジャコをごま油と醤油であえて手でくずしたお豆腐と混ぜ合わせる「ピーマン冷奴」
不思議とピーマンの青臭さが消えます!

冷蔵庫にピーマンが転がっていたら是非お試しください(笑)

お次は冷やしトマト。
居酒屋さんで冷やしトマトを召し上がっているお父さんを良く見かけますが、それにあるものをふりかけただけの変わり冷やしトマト。
hiyasitomato.jpgふりかけてあるのは「ゆかり」とオリーブオイルです。
私は「かゆり」なのでなんだか他人とは思えないふりかけなんです(^^;)

バジルだとイタリアンな感じですが、紫蘇なのでとても和風な味わい♪
暑~い時によ~く冷やしてお召し上がりください。


これな~んだ!
maruzukki-ni.jpgかぼちゃだと思われたでしょ?その仲間なんですけど、丸ズッキーニです♪

普通のズッキーニでもOKですが、大き目の乱切りにしてフライパンでじっくりじっくり蒸し焼きにすると本当に甘くてやわらかいズッキーニに変身するんですよ~。
味付けは焼く前にお塩をパラパラ・・それだけです。
幸せな気分にさせてくれる1品です♪

最後は究極の貧乏臭い丼・・・。
yakinasudon.jpg焼きなすの味噌汁かけ・・(ーー;)

これはごめんなさいって感じです(笑)
でもでも!!
この味噌汁がけが食欲のないときにとってもおいしくいただけるんですよぉ~( ̄0 ̄;)

焼きなすをご飯に乗っけて少し濃い目の味噌汁をかけ、かつお節とからし(できれば粉がらしを練ってください!)をトッピング。
この夏食欲のないときに是非挑戦してみてください。
後悔はさせませんよd(⌒ー⌒)!
 
もうすぐ暑~い夏がやってきます!
夏は活性酸素の増えやすいシーズン!そこで次回は抗酸化力のあるお野菜のレシピをアップしたいと思っております。
なんてね~(^^;)次お会いできるのはいつのことか・・・。
でも更新1週間目指しますヽ(^o^)丿

では今日はお恥ずかしいレシピ特集なんでそそくさと退散させていただきます(´Д`;)


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モロヘイヤのかき揚ぱりっぱり♪ [野菜]

ショックなお話しから・・・

今年のアンデスレッドはまぁまぁの出来ですが、こんなことに・・・

andesured.jpg
誰ですか~中途半端な食べかたしてぇ~!食べるなら全部食べろ(`ヘ´)
犯人は2cmくらいの幼虫でした、人間ならとっ捕まえてボコボコですわ(笑)
今日掘り起こしてしまおうと思ったら昼からえらい雨です!やっほ~!!やっとこさ雨が降ってきましよ~~~!雨はうれしいんですけど、芋掘りにはちょっとね・・ということで明日に延ばします^^;

 
今日までいくつか掘ったんですが、小さいのも多くて^^;でもベビーポテトっぽくて使いやすいから結構うれしいんですよ!!
まずは蒸しジャガで3時のおやつを満喫♪
続きまして~~夜はジャーマンポテト!いもいもしててもジャガイモがおいしいから苦になりません(^0^)
ja-manpotate2.jpg
ん・・・カメラの設定おかしい??最近ずっと暗めの仕上がり(><)
これは「インカのめざめ」「北あかり」「男爵」の3種類が入ってまして、食べ比べしながら食べられます(笑)
どれもおいしかったけどインカ君が甘くてめっちゃおいしかったかな♪
明日の芋掘りがますます楽しみになりましたヽ(^o^)丿

まぁ芋の話はこのくらいにしておいて・・・ちょとまじめに(笑)
先日お野菜350g講座で「梅雨のダルさ解消レシピ」のお話しをさせていただいたのですが、梅雨のだるさ!これには気圧が大きく影響しています。
気圧が低くなると痛みの物質が出やすくなってしまうため腰痛や肩こりが起こりやすくなります!
その上血めぐりが悪くなりやすいので疲労物質もたまり、身体も冷えてますますだるく重く感じられるようになってしまいます。
特に女性は肩こり、頭痛、だるい・・・など6~7割近くの方が不調を感じられるようですね。 
それを解消するには身体を温めて血のめぐりをよくする食べ物や疲労物質をエネルギーに変えるための食べ物を出来るだけ取り入れることが必要です。

そこでお進めするお野菜が「モロヘイヤ」。
モロヘイヤとはエジプト語で「王様の食べ物」という意味でとても栄養価のすぐれたお野菜なのです
d(⌒ー⌒)!
でも・・・「モロヘイヤ食べたことないです」とか「食べ方がわからなくて腐らせてしまいまいた」という方が結構居られてびっくりしました!!私はちょと変わったもの好きなので(笑)昔からガンガン使っていますが、食べたことのないものは使うのに勇気がいるようですね(´ω`*)
この日はパリパリの食感とネバネバの食感2つを味わっていただくためにかき揚とおひたしを作りました。
moroheityakakiage.jpg

かき揚は皆さんもよくされるのではないでしょうか?
簡単かき揚でパリパリの仕上がりになるので是非これからの季節ビールのあてにも作ってみてください♪

まず、モロヘイヤの葉と柔らかい部分を摘み取り、桜海老、黒ごま、塩少々を加えてしばらく置きます。
水気がでてきたらそこへ小麦粉を加えて全体をまとめていきます。(モロヘイヤ1袋に小麦粉大さじ4~5くらいかな?)
うまくまとまってくれないときは少しずつ水や小麦粉を足してまとめてくださいね。
後はこれを1口サイズに揚げていくだけです♪
水をたくさん加えなくてもモロヘイヤのネバネバがうまくまとめてくれるので失敗なしですよ( *´艸`)
ただ・・・ぱりっぱりで割れやすいのでご注意を!ネバネバの苦手な方もこれなら無理なく食べていただけるかと・・・。
そうそう、おひたしは写真ないので想像しといてください(笑)
あと・・!モロヘイヤうちの畑にもいるんですが、種と若芽には毒があるので食べないでくださいね!(収穫期のものは毒性はありませんので大丈夫です。)
今日はちょっと真面目なお話しでしたが、退屈でしたか・・・?(・_・;)
これからもたまには大人な感じで登場させていただきます(笑)

いつもたくさんのniceやコメントをいただいているのになかなかお返事できなくて申し訳ありません。
必ず伺いますのでお許しください!
では今から伺いたいと思います(´▽`*)  

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巻きキャベツ餃子♪ [野菜]

皆さんこんにちは・・・おひさしぶりでございます(´ω`*)

2週間ほどさぼらせていただきました^^;心配コメントもいただき、ほんとうにすみません!
またまたぶらっと旅に出ていたわけでもなく、仕事に追われていたわけでもありません・・・ちょっと畑や家のことに専念していたら毎日あっと言う間に終わってブログまで到達できませんでした(ーー;)情けない限りでございます!!

今日は一段落したのでやっとブログに向かっております、呆れないで今日もどうぞよろしくお付き合いください^^

さっき畑から帰ってきて驚いたんですが・・・
私・・・ズボンのチャック全開で半日過ごしたようなんです(◎-◎;)何人もの人にお会いしていたのに・・・だれか言ってよね~!もうめっちゃ赤面ですよ。
あ・・・2週間も空いといてまずこの話題はあきませんね(^^;)

仕切りなおして、今日のうれしかった話題を!
petika.jpgジャ~~ン、向かいの畑のおじいさんに「グランドペチカ」とインカ3兄弟をいただきました。

「グランドペチカ」は初めてなので今晩そのまま蒸して食べてみます♪ 中まで紫色らしいんですよ、楽しみ~♪

え?蒸してからアップしてくれって?
そうですよね、今気づきましたわ(笑)

このおじいさんは私の畑の先生です、いつもどこからともなく現れて、いろいろ教えてくださいます。今日はジャガイモについてたくさん教えていただきました、ジャガイモ博士になった気分♪今なら私に何でも聞いてよ~(笑)
でもうちのジャガ達はまだしばらくかかりそうですわ(・_・;)

先週は久しぶりにお野菜レッスンもありまして、「お野菜350g講座」のストレス解消のお野菜レシピ。

ロールキャベツの餃子版でございます。
ストレスで胃をやられてしまう方も多いと思いますが、そんなときは胃潰瘍に効果のあるキャベジンを含む頼もしいキャベツがおすすめ。
キャベツはストレスを和らげる栄養素がバランスよく含まれているので薬効も期待できます。

yakikyabetu.jpg



ロールキャベツは煮込みますが、これはフライパンで蒸し焼きするのでお手軽にできて結構いけますd(⌒ー⌒)!中身は餃子の具でOK!今回はレンコンのすりおろしも入れたのでふんわりとした口当たりです。

では簡単にご説明を。
ロールキャベツのようにさっと茹でたキャベツを半分に切って(芯の部分は切り取って刻んで具に混ぜます)具を巻き巻きし、全体に片栗粉をまぶします。
それをオリーブオイルをひいたフライパンで片面焼き、熱湯を入れて(キャベツ餃子10個に熱湯150ml~200ml)蓋をしたら火を弱めてしばらく蒸し煮します(7~8分くらいかな?)
水分がなくなったらごま油を回しかけて焼き上げます。
お皿に盛って、タレ(醤油、酢、練り胡麻、砂糖、オイスターソース、ラー油)をかけて完成。

すこしくらいキャベツが破れていても全然大丈夫、崩れないのでロールキャベツより簡単です!!

最近はちゃんとした料理アップしてないので久々のきちんとした料理って感じでしょ?( *´艸`)

もう1品はパプリカのナムル。パプリカにはストレスにいい栄養素がたっぷりなんです!
これは干したパプリカでやってみてくださいね、めっちゃ甘いので気絶しますよ(笑)
hosipapurika.jpg

まずパプリカは1cm幅に切って2日ほど干します。

この時点でかじってみてください、甘あまですし♪
いろいろな炒め物に使っていただけますが、今回はささっと炒めてナムルにしました。





phpapurikanamuru.jpg
んん・・・相変わらず写真がへたくそやわぁ~^^;

干したパプリカをごま油で温める程度に炒めて、塩と炒り胡麻をパラパラ。

お好みでお醤油を少々どうぞ。

これ見た目以上の仕事をしています、干し野菜でパプリカが一番好きかも~(*´∇`*)

北海道で食べ過ぎてかなり肥え、お肌の調子もいまいちだった私ですが、野菜生活にもどしてからはすっかり体調も良くなって最近は毎日快適に過ごしております。
とは言うものの、牛丼とかカツどんとか、ラーメンとか・・・めっちゃ食べてますけど食べたいもん食べることも大切やしまぁええやんね(^^;)

実はあさっても「お野菜350g講座」なんです!次回の内容は梅雨のダルさ解消レシピ。
今から用意いたしますのでまた来週初め頃には更新できるかと・・・(;´д`)
がんばってみますね(´ε`;)


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キャベツの芯が甘くなる~! [野菜]

夏がやってきたような暑さ!皆さんお元気ですか?
どうなっちゃったんでしょうね・・・このままグングン気温が上がったら真夏は干からびてしまいますよ・・。

こう暑いと冷麺なんか食べたくなりますよねっ!でも今日は冷麺ではありませんから(笑)
暑いとは言いつつもまだやる気の出る暑さなので、超手抜きのお昼もちょっとだけプラスしてます(^▽^)
温めてる間に横でちょちょっと炒めるだけの夏野菜のっけレトルトカレー!yasainokkekarre-.jpg
最近のレトルトカレーっちゅうもんは進化してますね~!!たまには食べて味見しとかんと、置いてかれる・・・という言い訳(笑)
レトルトカレーだけで済ましたい気持ちをぐぐっと抑えてサラダ代わりにトマト、きゅうりをささっと炒ました。あんまり疲れてないけど疲労解消に豚肉も一緒に^^

カレーのおかげでキュウリの香りが気にならなくてGOODでした♪

これからはカレーでガツンと汗書きたくなる季節!出番が増えそうです(*^0^)

お次は和風のかき揚蕎麦。
kyabekakiagesoba.jpg生蕎麦いただきまして・・・太めでちょっと不揃い、でもこしがあって美味しいお蕎麦。そのままでもおいしいんですが、ちょっと寂しい・・^^;

そこであれをかき揚に♪
あれ・・と言えば、そう!キャベツの芯です^^
固い芯部分も細切りにしてかき揚にすると玉ねぎ?と思うほどの甘さになります。

これは以前にも何度かご紹介してますが、栄養分がたっぷりつまったキャベツの芯は捨てないで美味しくいただきましょう。

芯の部分は細く切ってニンニク(これも薄く細く切ります。)とあわせ、塩少々をまぶして混ぜたら水分がでてくるまでしばらく置きます。
そこへ小麦粉をいれて混ぜ(まとまるくらいに少しずつ加えていきます)、あとはカラリと揚げるだけです。
こ・・これは・・・(゚〇゚;)と絶句するくらいおいしいです!!
是非是非やってみてください、今回は少し大きめに切ったのでお蕎麦に無理やり乗せた感がありますが、これはよくない例です(^^;)

お腹も膨れたこで、食後にまたまたこの間の写真を^^;
せっかく北海道に行ったのに食べ物の写真はほとんどありません(・_・;) おいしかったアスパラとか、初のスープカレーとか、お寿司とか・・・いっぱい撮りたかったんですが、まったく写真のこと忘れて食べてましたので・・・撮ったのはソフトクリームくらいです(笑)

気がつけば動物ばかり・・・
kyon.jpg

バンビのような動物は「キョン」。
めっちゃ可愛いでしょ?

足とか短くて家で飼えそうなくらい小柄。

でも散歩は大変そうやな・・・(゚〇゚;)

 



sika1.jpg

 


こちらが本物のバンビちゃん!

ちょっと冬毛がモフモフしてますが、こちらも愛らしすぎます♪ 






zarasi.jpg

 

 

この子はアザラシだったかな・・・

にんまりしてお昼寝中♪

観てるだけでなんか笑けてくる(笑)

 

やっぱ動物って癒されますね~~!

うちは4年前に15年間飼っていたワンコが亡くなったんですが、その子が長年難病にかかっていたために我が家はほとんど旅行をしなかったので、今回ほんとに久しぶりの旅行でした。

たまには遠出してまったくちがった景色に囲まれることも大切ですね!
今回はいろんなことに気づくことができたような気がします。
パワーアップしたって感じですかねヽ(^o^)丿

今回で動物の写真は終わっときますね、またちょくちょく小出しに突然出させていただきます!


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干しきゅりの麻婆♪ [野菜]

今日は畑仕事に勤しんでおりました!暑かった~~(^^;)
じゃがいも畑と化しているので収穫はありませんが・・・今回から新しく1畝を夏野菜用にプラスしたのでやっと土作りを終えられました。
今年は暴れん坊のズッキーニに場所を占領されないようにちゃんと考えて植えることにします(*^0^)

夏野菜といえばキュウリも代表的ですが私、あまりキュウリは好きではありませんの・・・・香りがちょっと(笑)
でも干し野菜にするとゲンジのような香りがなくなって使いやすくなります!
え?ゲンジて?
クワガタムシのことです(笑)子供の頃に山で捕ってきたゲンジの臭いがなんとなくするような気がしませんか??多分餌として虫かごにいれていたキュウリの臭いでゲンジには何の罪も無いと思うんですがね^^;

あっ!料理のお話しの前にこの話題はあきませんね、すみません(;´д`)

hosikyuuri.jpg

はい、これが半日干したキュウリです。

これからの時期はあっという間に干せてしまうので干しすぎには注意ですね!

水分が程よく抜けて炒め物に使っても水くさくならないし、歯ごたえがよくなってとても美味しく出来上がます。

 

ma-bo-kyuuri.jpg

 

昨日は麻婆にしました。

キュウリ2本で2人分にしましたが、相棒さんに大絶賛されてもっと多くてもよかったみたい!

しかし・・去年も作ってたんやけど・・・
作り方も一緒なんやけど・・・
今年はうまいんか・・・(◎-◎;) うまけりゃいいけど・・・。

さて作り方は超簡単です、お豆腐のように崩れてしまわないか心配することもありませんよ♪

2人分
材料:干しきゅうり2本~3本、豚挽肉(豚バラを叩いてもおいしいです)100g、トウバンジャン小さじ半分~1、A(しょうがのみじん切り1かけ分、ニンニクのみじん切り1かけ分)、B(醤油大さじ1、酒大さじ1、味噌(私は赤味噌使用))大さじ1、砂糖小さじ1,5~2、水1/2カップ)、C(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
①ごま油で豆板醤を香りよく炒め、Aを加えて香りが立つまでさらに炒め合わせます。
②①に豚挽き肉を加えて炒めてポロポロになったらキュウリを加えて軽く炒めます。
③②にBを加えて強火で煮立たせ、少し煮たところへCを加えてとろみをつけて完成です。

どうですか・・・簡単ですね^^
袋入りのキュウリが余ったときにでも是非お試しくださいね。

あの・・・ちょっといいですか?

この前の北海道の写真♪
higuma.jpg

わかりにくいですがヒグマなんです、こいつ私の方をじっと見た後ガラスをバ~~ンと叩いたんです!!

めっちゃびっくり(゚〇゚;)

ガラスなかったら今頃はさいなら~~ですわ。(笑)
もう絶対にヒグマ可愛いなんておもわへんからね!フンっι(`ロ´)ノ



hurano.jpg

でもその後は富良野、美瑛方面へ行って癒されまくったのでそんなこと忘れちゃいましたけど。

ラベンダーの季節はまだでしたが、この景色眺めてたら小さいことでごちゃごちゃ言ったり悩んだりしてるのあほらしくなってきて、まだまだなんでもできそうな気持ちにさせてくれました♪

北海道の方に大地のように安心できる方が多いのも納得です!

 なんか小出しですみませんが、次回もちょっとだけ出します(*´∇`*)


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でっかいど~~北海度~~にいってきました^^ [野菜]

すみません、しばらく遊びほうけてました(´Д`;)
3、4日に東京へ行って、戻ってきたとたんに北海道へ行ってきました!!

帰ってきてブログブログ・・・と思ってたのですが遊び倒したつけが回ってきてタイトなスケジュールにヒ~ヒ~言っておりました(ーー;)
まぁしょうがないですよね、遊んだんやし・・・
さ~気分転換もできたのでパワ~アップして乗り切りますよ~ヽ(^o^)丿

皆さんご存知無いかもしれませんが・・・このブログは一応お野菜ブログなんです(笑)
でも今日はまったく野菜抜きですからそのつもりで流してご覧ください^^;

一応私初の北海道、まったくわからないのでスケジュールは全部相棒さん任せ、とにかく馬が見たいということで「ノーザンホースパーク」へ!

大好きな馬を競馬場以外でたくさん見られるなんて!まぁ~テンションの上がること上がること!!
kouma1.jpguma1.jpg
と言いつつ写真は2枚だけアップです(^^;)
でもすごく寒い日で、寒冷性蕁麻疹のでてしまう私は全身に蕁麻疹がでて痒くてたまらないはずなのにそんなんどうでもよくなってて端から端まで駆け回っおりました(。-∀-)ノ
ほんとはね・・・ここから離れたくなかったんですけど、「寿司行くぞ」という言葉にそそくさと退散しました(笑)

馬といえば普通に道走ってたらこんなに可愛い兄弟にも出会えました♪
uma2.jpg

子馬の兄弟なのかな??

このあとお母さんのところへ行ってにお乳飲んでました(*^^*)

あ~癒されるわぁ~。

手のひらサイズの馬飼いたい・・・(´ω`*)

 

そして次の日は絶対に行きたかった「旭山動物園」へ。
御想像通りテンションはマックスです( *´艸`)

全部アップしたら日が暮れるので可愛かったライオンの寝顔だけ。

laion.jpg


こんなに間近にライオンが見られるなんて興奮しすぎて気絶しそうです!

この無防備な姿がたまらなく可愛いし、鼻の穴とかめっちゃでかくて百獣の王がものすごく身近なおっさんに感じられました(笑)

 

 



nikukyuu.jpg

 

ちょっとボケてますが、これもアップ!

肉球も間近で見えたんですよ^^

しつこいて?
すみません、動物ネタはこれで終わります( ̄0 ̄;

sohutokuri-mu.jpg

 

さてちょと一服^^

 

4日間で8個のソフトクリーム食べました、結果1キロ肥えました(^^;)


動物好きはお分かりいただいたようなので、最後は初めて見た景色で〆ましょ。

sirakaba1.jpg

 

 

雑誌やテレビではこういう景色をよく目にしますが、実際に観ると感激しますね!

関西には無い風景。

 

 

sirakaba2.jpg

 

 

北海道は遠いイメージでしたが、大きくて暖かくて気持ちがやさしくなれる素敵なところですね。
なんだか忙しい忙しいといってる自分が恥ずかしくなちゃいましたよ^^;

次は雪の頃に行きたいですが、それまでに寒冷性蕁麻疹治さないと無理だな(◎-◎;)

 

 

 

ほんとは写真いっぱい撮ったのですが、今日はこの辺で許したろ(笑)

実はこの4日間はほとんど野菜ナシの生活だったので肌がぼろぼろ・・・
今夜はとにかく応急処置に野菜いっぱいスープ。
tomatosupe.jpg

トマト、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブラックオリーブをことこと煮込んで・・・

このブラックオリーブが威力を発揮して野菜だけでも濃くのあるスープに仕上げてくれて満足感がありますよ♪

さて野菜不足解消に明日からばんばん野菜いきますよ~!


今日は動物ブログになっちゃいましたね^^最後までお読みくださってありがとうございました!次回からは通常営業の野菜ブログに戻ります( *´艸`)


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野菜が食べられるイワシレシピ♪ [野菜]

GWはいかがお過ごしでしょうか?
最近はすっかり冬に逆戻りで畑の野菜がちょっと心配なんですが、思うだけでそのままほったらかしてます(^^;)

突然ですがイワシお嫌いですか??(笑)
私はイワシ、アジ、サバ、さんまが好きなので家で魚を食べるといえば背の青いものが多いんですよね。
野菜以外は結構肉食の我が家ですが、イワシが大量に手に入ったのでここんとこイワシ三昧で幸せ~♪
イワシ嫌いの方々すみませんが今日はおもいっきり載せます( *´艸`)

iwasiba-gu2.jpg


ほんとによく作るイワシバーグ。

叩いたイワシにしょうが、ネギを大胆に入れて、ちょっとゴツゴツした歯ごたえが気に入ってます♪

これは絶対にシャキシャキの炒めた大量のもやしと一緒に大根おろし、ポン酢醤油でいってください!!

きめ細やかに練ったハンバーグよりこのほうがイワシの臭いを気にせずに食べやすくなるから不思議です d(⌒ー⌒)!

実はこの料理で重要なのではもやし!せっかくシャキっといためても時間がたつとシナっとベチャっととしてしまっては美味しさ半減ですね・・・。
もやしをしゃきしゃきに炒めるには、フライパンに油を引いてもやしを入れてから火にかけます。
そのあとはジックリ火を入れて、火が通ってきたらあとは手早く調味して炒め上げてください!
べっちゃっとするのは高温の中にもやしを入れると繊維が壊れてしまうためです!はじめからゆっくり火を通していくと繊維が壊れることなく炒められるので、中の水分が流れでにくくなってシャキっと食べられます。

もやしはひょろっとして頼りなさげですが、「命の芽」といわれるくらい万能食品、ビタミンC、ビタミンB、食物繊維などに加えて「アスパラギン酸」も含まれているので滋養強壮にももってこいですよ、お安いのでほんと頼れる奴です(*´∇`*)
・・・とイワシからうまいこと野菜の話へもっていった所でまたまたイワシへ(^^;)

iwasiguratan.jpg

これは見るからにイワシですが、煮詰めたトマトを巻いてあるのでこれまたイワシの臭いが気になりません(。-∀-)ノ
といってもイワシはイワシですから多少はしますが(^0^;)

トマトソースを巻いたイワシをオリーブオイルを引いた耐熱皿に並べて、パン粉、粉チーズをたっぷり乗せてオリーブオイルをかけたらオーブンで15分くらい焼きます。

中身のトマトソースはみじん切りの玉ねぎ、ニンニク、ザク切りトマトを炒めて少し煮詰め、そこへパン粉をしっとりするくらい投入してイワシで巻けるくらいの固さに仕上げて塩コショウで調味したもの。
今回は開いたイワシ6匹にトマト大1個、玉ねぎ半分、ニンニク1カケ、パン粉1/2カップくらい作りました。
ちょっと手間はかかりますがしっとりしたトマトソースがめっちゃおいしいので是非どうぞ♪
ワインの飲みぎますけどね・・・(笑)

急に話は変わりますが(・_・;)
明日は母と東京の弟のところへ行ってまいります。
実は私、どう見てもコテコテの関西人ですが東京生まれなんざんす( *´艸`) え?ふ~んって?そうですよね(^^;)
そして帰ってきたらまた来週いっぱい関西を離れてちょっと遊び倒してまいります(*≧∀≦*)
こんなに充実した連休は何十年ぶりやろ~~~♪ただ今テンション上がりまくり!!
ということでまた1週間ほど更新は空きますが元気に戻ってまいりますので皆さんも楽しい連休をお過ごしくださいませ。
では行ってまいりま~す(´▽`*)


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ジャガイモの炒めたん♪ [野菜]

今日は寒さも少しましになりましたね(´ω`*)
でも昨日は家の中が寒くて、またまたストーブつけてしまいました・・・。
いつになったら片付けられるのか(^^;)

少し間が開いてしまいましたが、仕事が忙しかったわけではありません(笑)
今週は甘やかし週間と決めたので、友達とお茶飲んだり、ベランダ菜園したり、フラ~っと出掛けたり、美容院いったりしてブラブラしてたら毎日あっという間に1日終わっちゃってました(*´∇`*)
働いていらっしゃる方!遊んでばかりでごめんなさい。充電してゴールデンワィークに突入だ~~~!!って・・ますます怒られますね(ーー;)

今日はじゃがいもです♪
肉じゃが、ポテサラ、ポテトチップスなどなんにでも姿を変えるジャガイモは保存もきいて本当に便利ですね。
でんぷんが主成分ですが、ビタミンC、ビタミンB群、カリウム、食物繊維なども含まれています。
その中でもジャガイモのビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいんです、なんとなくビタミンCが摂れそうなイメージはありませんが、見た目では判断できませんね(笑)

煮物や揚げ物、サラダに使われることが多いのですが、炒めてもおいしいですよ~!はい、そこで今日は豚肉と新ジャガのオイスター炒めです。
いつもの簡単調理ですよ( ̄∇ ̄*)ゞ

jagabuta.jpg

オイスターといっても牡蠣ではなくソースの方です・・・。
 
フライパンにごま油を熱してショウガのみじん切りを炒め、香りが立ったら豚肉、細切りのジャガイモ(少し水にさらすと炒めやすいですよ)、細切りのピーマンを順番に炒めて、酒、オイスターソース、醤油、胡椒で味つけて完成です!
あっという間にできてご飯の進む1品ですd(⌒ー⌒)!
相棒さんはこんなに簡単なのに「うぉぉぉ!めっちゃうまい♪」と久々に絶賛しておりました( *´艸`) こういう難しくない味のほうが落ち着くようですね・・・私はなんか微妙な気持ち(・_・;

煮崩れしたくない煮物や炒め物にはでんぷん質の少ないメークインの方が向きます。
男爵はでんぷん質が多いのでホクホクのコロッケやサラダがおいしいので用途によって使い分けるとよりおいしくなります^^

うちのジャガイモたちはというと続々と目を出しております!
でもえんどう豆は未だに20cmくらい・・・(◎-◎;)肥料ケチりすぎたしかなぁ?
そんなおちびさんですが、一応花は咲いてて、周りのおじさんからは「いっちょまえに花さいてるやん!!」とか言われて可愛がってもらってます( *´艸`) しばらく見守っておきましょう(笑)

なんかいい天気やし、畑の草引きでもいってきま~す。
ではまた数日後にお会いしましょうね(*´∇`*)


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